Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. de col,
250 gr. de alubias blancas,
1 patata mediana,
2 huesos de cabezada de cerdo,
1 trozo de tocino de cerdo fresco,
1 hueso añejo,
1 trozo de oreja de cerdo,
1 morcilla.

La noche antes hay que poner en agua las alubias, con una poca de sal y se dejan estar. No olvidemos que deben de ser alubias blancas. Poner la carne, el tocino y la oreja a hervir durante media hora para enternecerlos. Añadir a la olla la col picada, las alubias, la patata y el hueso añejo, dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cinco minutos antes de apartar del fuego añadir la morcilla para evitar que se reviente y se esparza. Es recomendable antes de servir dejar reposar.
PD: A este plato hay quien le añade arroz, pero esto lo dejamos a gusto de cada uno. Para servir hay quien pone la pringada aparte y quien la sirve revuelta con el puchero, aquí la presentamos junta con la col.
Los pucheros son típicos de invierno, éste como otros se suele elaborar cuando el frío arrecia ya que la dosis calórica si se come el embutido y tocino es grande, además es costumbre la elaboración de comidas con productos del tiempo ya que antes no se consumía tanto de las tiendas ni de invernaderos.

Pan de pueblo, ajos, aceite de oliva y sal.

Se parte el pan en trocitos pequeños y lo humedecemos. Mantenemos el pan liado en un paño de cocina y lo dejamos reposar. En una sartén ponemos el aceite, los ajos partidos y sal. Cuando estén los ajos dorados añadimos las migas de pan y movemos hasta que estén bien doradas. Se pueden acompañar con pimientos fritos, uvas y tocino o chorizo.

Pan del día anterior, leche fresca, huevos , canela, ralladura de limón, aceite, azúcar y azúcar glasé.

Cortar el pan en rebanadas un poco gruesas. Calentar la leche con la canela, el azúcar y la raspadura de limón. Dejar hervir unos minutos, retirar y dejar enfriar. Batir los huevos, pasar el pan por la leche azucarada, escurrirlas y pasarlo por los huevos batidos. Freír las torrijas y dejar escurrir. Pasarlas por un plato que tenga azúcar glasé.

Harina floja, agua con sal, manteca de cerdo, vino blanco, azúcar y jarabe realizado con: sacarosa, agua y miel, mezclar todo y cocer.

Mezclamos todos los ingredientes y lo empastamos en la batidora, una vez bien amasada dejamos reposar unos minutos y aplastamos con el rodillo de cocina, dejando la masa bien extendida. Volvemos a dejar reposar la masa y la dividimos en pequeñas porciones que alargaremos con el rodillo; las enrollamos y las freímos en aceite. Después se sumergen en jarabe caliente y las dejamos escurrir. Las rebozamos en azúcar y listas para servir.

Leche, huevos, harina, azúcar, sémola, vainilla y corteza de limón.

Cocer en un cazo la leche, el azúcar, la corteza de limón y un poco de vainilla. Cuando dé el primer hervor, añadir la sémola, removiendo continuamente, y dejar a fuego lento unos 15 minutos. Verterlo en una fuente, dejar enfriar y cortar la masa a cuadros iguales. Finalmente rebozar los cuadraditos con harina, huevo batido y después, con harina. Freírlos en una sartén con aceite hirviendo y espolvorearlos con azúcar.